معمولا طرفداران قهوه خصوصا علاقه مندان به آرت با چالش های زیادی مواجه می شوند و خیلی ها بعد از شروع و گذشتن مدت کوتاهی از تمرین این کار را کنار می گذارند .ما نکات کلیدی و ساده ای را به شما نشان می دهیم تا با رعایت آن ها مسیر آموزش و تمرین را ساده تر کنیم.
کار با نازل بخار و فوم گیری
شیر را داخل پیچر می ریزیم (اندازه ای که قرار است با قهوه ترکیب شود) شیر نازل را باز و بعد از دو ثانیه می بندیم تا بخار اولیه خارج شود.سپس نازل را داخل شیر می بریم در حدی که نوک نازل در بالاترین سطح شیر باشد.
حالا نازل بخار را باز می کنیم باید زاویه پیچر طوری باشد که شیر داخل پیچر بچرخد حجم شیر مقداری زیاد شده و بالا می آید.سپس نازل را تا وسط حجم شیر داخل می بریم به طوری که چرخش شیر قطع نشود.در حین فوم گیری با یک دست دسته پیچر را نگه می داریم و با دست دیگر بدنه ی پیچر را لمس می کنیم تا متوجه دمای مناسب بشویم
وقتی دمای بدنه نزدیک به حدی رسید که برای لمس کردن داغ بود بلافاصله شیر نازل را می بندیم.پیچر را روی سطح قرار داده و به آرامی حدود هفت ثانیه با حرکت دست به شکل چرخشی تکان می دهیم تا ترکیب شیر و فوم شیر از هم جدا نشود. سپس خیلی آرام پیچر را روی سطح می کوبیم تا حباب های روی سطح فوم کاملا از بین برود برای اینکار می توانید یک دست را هم روی سطح بالای پیچر قرار دهید تا از پرش احتمالی قطره ها و برخورد به صورت و لباس در حین کوبیدن جلو گیری شود
حالا شیر را با توجه به آرت مورد نظر و رعایت نکات طرح انتخاب شده روی قهوه ریخته و ترکیب می کنید.
دقت داشته باشید رعایت این نکات باعث بالا رفتن کیفیت فوم و در نتیجه راحتی آرت مورد نظر خواهد شد.
در این ویدیو یکبار با آب برای تمرین نشان می دهیم که چگونه فوم خوب درست کنید.سپس این کار را با شیر هم به شما نشان می دهیم
برای دیدن ویدیو روی لینک زیر کلیک کنید
دیدگاه خود را بنویسید