تهیه قهوه کلد بروقهوه کلد برو در سال‌های اخیر به یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های قهوه تبدیل شده است. این روش نه تنها طعمی خاص و ملایم به قهوه می‌بخشد، بلکه برای کسانی که به دنبال تجربه‌ای متفاوت از قهوه نوشی هستند نیز بسیار جذاب است. در این مقاله یک دستور ساده و کامل برای تهیه کلد برو در خانه به شما آموزش می‌دهیم.
کلد برو به دلیل طعم شیرین و شفاف خود شناخته شده است. این نوشیدنی نیازی به آب جوش یا دستگاه‌های پیشرفته ندارد و به راحتی می‌توانید آن را با وسایلی که در خانه دارید تهیه کنید. درست کردن این نوشیدنی در خانه باعث صرفه‌جویی در هزینه‌ها می‌شود و می‌توانید مقدار زیادی از آن را برای چند روز آماده کنید.
مواد لازم برای تهیه کلد برو
مواد اولیه‌ای که برای تهیه این قهوه نیاز دارید ساده هستند و شاید همین نکته است که آن را به گزینه‌ای ایده‌آل برای استفاده خانگی تبدیل کرده است. برای این دستور به مواد زیر نیاز دارید:
- 85 گرم دانه قهوه، معادل یک فنجان دانه کامل
- 4 فنجان آب سرد که مناسب قهوه باشد (در اینجا بخوانید)
- یک ظرف مناسب برای تهیه قهوه سرد دم، مانند پارچ یا فرنچ پرس
- سابه قهوه با درجه آسیاب درشت
- پارچه پنیر یا فیلتر قهوه پارچه ای
- صافی
نکات کلیدی در تهیه قهوه کلد برو
کلد برو از طریق فرآیند دم آوری سرد تهیه می‌شود که زمان بیشتری نسبت به روش‌های دیگر نیاز دارد. این روش باعث می‌شود تلخی قهوه کاهش یابد و طعمی ملایم‌تر به دست بیاید. برای موفقیت در این روش، به نکات زیر توجه کنید:
- نسبت قهوه به آب: نسبت ایده‌آل برای تهیه قهوه کلد برو، 1 به 10 است. یعنی یک فنجان قهوه آسیاب‌شده برای چهار فنجان آب. با این حال، می‌توانید این نسبت را به 1 به 5 تا 9 یا بیشتر از 10 (با توجه به نوع دانه) تغییر دهید و با سلیقه خود آن را تنظیم کنید.
- نوع آسیاب: بهتر است از آسیاب درشت استفاده کنید. آسیاب ریز می‌تواند باعث تلخی قهوه شود.
- مدت زمان تهیه کلدبرو: زمان پیشنهادی بین 12 تا 24 ساعت است. مدت زمان دم آوری به سلیقه شما و میزان تلخی دلخواهتان بستگی دارد.
مراحل تهیه کلد برو
در ادامه مراحل زیر را انجام دهید:
1. وزن کردن و آسیاب کردن دانه‌های قهوه
برای شروع، 85 گرم دانه قهوه را وزن کرده و با آسیاب درشت خرد کنید. حالا اگر نسبت را 1 به 10 فرض کنیم باید 850 گرم آب برای تهیه آن آماده باشد.
2. ترکیب قهوه و آب
قهوه آسیاب‌شده را داخل پارچ یا فرنچ پرس بریزید و به آرامی آب سرد را روی آن اضافه کنید. مطمئن شوید تمام حجم سابه کاملا خیس شده‌اند و سپس با یک قاشق مخلوط را کمی هم بزنید.
برای اینکه طعم نهایی قهوه عالی باشد، استفاده از آب با کیفیت بالا ضروری است. آب فیلتر شده یا بطری آب آشامیدنی بهترین گزینه برای این کار است.
3. دم آوری کلدبرو
ظرف حاوی قهوه و آب را در یخچال قرار دهید. زمان دم کردن قهوه سرد دم بین 16 تا 24 ساعت است. اما اگر ظرف را در دمای محیط خانه می‌گذارید، 12 تا 16 ساعت کافی خواهد بود.
در این مرحله صبور باشید، زیرا دم‌کشی طولانی باعث می‌شود طعم شیرین و ملایم قهوه بیشتر احساس شود. اگر قهوه‌ای که تهیه کردید آبکی بود، مدت زمان دم‌کشی را بیشتر کنید. اگر تلخ بود مدت زمان را کاهش دهید.
4. صاف کردن قهوه
بعد از اتمام زمان دم‌آوری، قهوه را با استفاده از صافی یا پارچه پنیر صاف کنید. این کار باعث می‌شود تفاله‌های قهوه از نوشیدنی جدا شوند و ظاهری شفاف از این نوشیدنی جذاب را به دست آورید.
نوشیدنی تهیه‌شده را در یک ظرف دربسته و در یخچال نگهداری کنید. این کلدبرو از یک تا 2 هفته قابل استفاده است، بنابراین می‌توانید یک‌بار مقدار زیادی از آن را تهیه کرده و در روزهای مختلف استفاده کنید.
5. سرو کردن کلد برو
برای سرو می‌توانید کلدبرو را به نسبت 1 به 2 با شیر مخلوط کنید و روی یخ بریزید. این نسبت می‌تواند بر اساس سلیقه شما تغییر کند. برای شیرین کردن قهوه، از شیرین‌کننده‌های مایع مانند شربت ساده یا عسل استفاده کنید، زیرا شکر در نوشیدنی سرد حل نمی‌شود.
تهیه کلد برو در خانه علاوه بر صرفه‌جویی در هزینه، مزایای دیگری نیز دارد. شما می‌توانید طعم و غلظت نوشیدنی خود را به دلخواه تنظیم کنید و از کیفیت بالای مواد اولیه مطمئن باشید. همچنین با نگهداری کلدبرو در یخچال، همیشه نوشیدنی تازه و خوش‌طعم در دسترس دارید.
نکاتی برای بهبود تجربه کلد برو
- تنوع در طعم: می‌توانید به نوشیدنی خود طعم‌دهنده‌هایی مانند وانیل، دارچین یا شکلات اضافه کنید.
- تهیه نوشیدنی‌های خاص: از نوشیدنی کلد برو می‌توان برای تهیه نوشیدنی‌های متنوعی مانند کلد برو نیترو یا لاته سرد استفاده کرد.
- استفاده از ظروف مناسب: ظروف شیشه‌ای مانند شیشه ماسون بهترین گزینه برای نگهداری کنسانتره هستند.
نتیجه‌گیری
قهوه کلد برو نه تنها یک نوشیدنی خوش‌طعم و خنک است، بلکه با تهیه آن در خانه می‌توانید در هزینه‌ها صرفه‌جویی کنید و کیفیت نوشیدنی خود را بهبود دهید. این روش تهیه قهوه نیاز به تجهیزات خاصی ندارد و تنها به کمی صبر نیاز است. با این دستور ساده، شما می‌توانید یک کلد برو عالی درست کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. اگر این دستور را امتحان کردید، نظرات خود را با ما در میان بگذارید و از تجربه خود بگویید!
سوالات متداول در مورد کلدبرو
قهوه کلد برو چیست؟
قهوه کلد برو قهوه‌ای است که در آب سرد برای مدت طولانی دم می‌شود. کلد برو طعم خاصی دارد زیرا برخی از ترکیبات طعمی قهوه فقط در دمای خاصی از آب استخراج می‌شوند. این قهوه معمولاً به خاطر طعم نرم و شیرین خود شناخته می‌شود و اسیدیته یا تلخی کمی دارد.
چه نوع قهوه‌ای برای کلد برو مناسب است؟
بهترین نوع قهوه برای کلد برو، قهوه‌ای است که از نظر طعم برای شما بهترین است! هیچ پاسخ دیگری وجود ندارد زیرا قهوه سلیقه است! من پیشنهاد می‌کنم از دانه‌های عربیکا با کیفیت بالا استفاده کنید که طعم‌های شیرین‌تر و پیچیده‌تری نسبت به قهوه‌های ارزان‌تر دارند. شما می‌توانید قهوه کلد برو را در خانه با استفاده از ترکیب‌ها یا قهوه‌های تک خاستگاه، رست روشن یا تیره تهیه کنید.
آیا کافئین کلدبرو از روش‌های دیگر بیشتر است؟
کلد برو نه از نظر طعم و نه از نظر مقدار کافئین بیشتر از روش‌های دیگر نیست. یک دستگاه قهوه‌ساز پوراور که از آب داغ استفاده می‌کند تقریبا همان مقدار کافئین را از قهوه آسیاب‌شده استخراج می‌کند که یک زمان طولانی دم‌کشی کلد برو با آب سرد انجام می‌دهد. اما اگر نسبت آب به قهوه را کاهش دهید کلد برو بسیار قوی‌تر از قهوه داغ معمولی بوده و کافئین بالاتری دارد، تقریبا مشابه اسپرسو، به همین دلیل قبل از نوشیدن باید آن را رقیق کرد.
دیدگاه خود را بنویسید