بازار قهوه یکی از پیچیده‌ترین و گسترده‌ترین زنجیره‌های تامین در جهان است. قهوه نه تنها پس از آب پرمصرف‌ترین نوشیدنی در جهان است، بلکه یکی از مهم‌ترین کالاهای کشاورزی برای تجارت جهانی به شمار می‌رود.
قهوه از کالای لوکس به محصول فراگیر
قهوه که زمانی کالایی لوکس و مختص طبقات مرفه بود، طی قرن گذشته به محصولی قابل‌دسترس برای تمامی اقشار، ملت‌ها، و گروه‌های سنی تبدیل شده است. این تحول عمدتا به دلیل افزایش بهره‌وری در تولید قهوه است. تولید بیشتر در زمین‌های کوچک‌تر باعث کاهش هزینه‌های تولید شده و محصولی ارزان‌تر را برای مصرف‌کننده به بازار عرضه کرده است.
یکی از مهم‌ترین عوامل در زنجیره تمین قهوه، بهره‌وری است. برای مثال مزارعی در برزیل اکنون می‌توانند تا 3,600 تن قهوه سبز در هر هکتار برداشت کنند. این رقم در چند دهه گذشته تقریبا 10 برابر کمتر بود. چنین افزایش بهره‌وری باعث کاهش استفاده از منابع مانند زمین، آب، کود و انرژی می‌شود و ردپای کربن را نیز کاهش می‌دهد.
پایداری روند تولید به تکنیک‌های کشاورزی بستگی دارد. برزیل به عنوان یکی از پیشگامان در استفاده از فناوری پیشرفته، ژنتیک مدرن و روش‌های مدیریتی بسیار خوب، نمونه‌ای بارز از بهره‌وری پایدار در صنعت قهوه است.
برزیل، تولیدکننده و مصرف‌کننده بزرگ قهوه
برزیل بزرگ‌ترین تولیدکننده قهوه در جهان و دومین مصرف‌کننده بزرگ آن است. این جایگاه دوگانه نشان‌دهنده تاثیر گسترده این کشور در بازار جهانی است. در سال 2023، مصرف قهوه در برزیل 1.64٪ رشد داشت و به 21.7 میلیون کیسه 60 کیلوگرمی رسید. این رقم تنها 5.2 میلیون کیسه کمتر از مصرف ایالات متحده است.
تاثیر بر بازار جهانی
برزیل نزدیک به 30٪ از قهوه جهان را صادر می‌کند و حدود 12٪ از آن را مصرف می‌کند. حتی اگر کسی قهوه برزیلی مصرف نکند، نوسانات قیمت قهوه در بازار جهانی که ناشی از تولید و عرضه برزیل است، بر تمامی مصرف‌کنندگان تاثیر می‌گذارد.
چالش‌ها در تولید قهوه برزیل
تولید قهوه در برزیل از سال 2020 تاکنون ثابت مانده است. علاوه بر این برزیل با یکی از بدترین خشکسالی‌های اخیر مواجه شده است که پیش‌بینی می‌شود بر برداشت سال 2025 تاثیر منفی بگذارد. مزارع بدون سیستم آبیاری به‌ویژه از این شرایط آسیب خواهند دید.
خشکسالی‌ها و تغییرات اقلیمی نه تنها تولیدکنندگان، بلکه مصرف‌کنندگان را نیز تحت تاثیر قرار داده است. در این میان، موجودی انبارهای خصوصی نیز به عاملی برای نگرانی در بازار تبدیل شده است، زیرا این موجودی‌ها کمتر قابل‌اندازه‌گیری هستند و بر برنامه‌ریزی بلندمدت اثر می‌گذارند.
جمع‌بندی
برزیل نقشی حیاتی در زنجیره تامین قهوه ایفا می‌کند. از یک سو بزرگ‌ترین تولیدکننده و از سوی دیگر یکی از بزرگ‌ترین مصرف‌کنندگان است. با این حال چالش‌های اقلیمی و پیچیدگی‌های تجاری این کشور می‌تواند اثرات گسترده‌ای بر بازار جهانی قهوه داشته باشد.
دیدگاه خود را بنویسید