شاید برای شما هم پیش آمده باشد که طعم های منفی و بد در اسپرسویی که خودتان عصاره گیری کرده اید وجود داشته.معمولا در این مواقع با یک تصمیم سریع همه ی این ایراد ها را به قهوه نسبت می دهیم در حالی که در اکثر مواقع مشکل از قهوه نیست
- آب مناسب
بیشتر درصد قهوه ای که عصاره گیری یا دم آوری می کنیم را آب تشکیل می دهد در نتیجه استفاده از آب مناسب هم می تواند طعم بهتری در نوشیدنی ایجاد کند و هم طول عمر دستگاه را بالا ببرد.
بهترین گزینه استفاده از آب تصفیه شده یا بطری های آب آشامیدنی با TDS مناسب هست. اطلاعات بیشتر در مورد TDS آب را در لینک زیر مطالعه کنید
- قهوه ی تازه
استفاده از قهوه ی کهنه می تواند طعم های منفی را وارد فنجان ما کند . در بسیاری از مواقع هم قهوه عطر و طعم اصلی خود را از دست داده و در نتیجه نوشیدنی فاقد پیچیدگی طعمی می باشد.
گذشت زمان زیاد از برشته کاری قهوه
گذشت زمان زیاد از آسیاب شدن دانه
بسته بندی نامناسب قهوه
از جمله دلایل آن می باشد
- رسوب دستگاه اسپرسو
یکی از دلایل اصلی رسوب گرفتن دستگاه می باشد . اگر دستگاه را به موقع توسط محلول یا پودر مخصوص شستشو تمیز نکنید داخل مجراها رسوب ایجاد می شود و طعم های بد را وارد اسپرسو می کند.
آموزش شستشو و رسوب زدایی دستگاه های اسپرسوی خانگی را در لینک زیر مشاهده کنید
- وزن سابه و عصاره
برای اینکه همیشه یک کیفیت عصاره گیری کنید بهتر هست از ترازو استفاده کنید
اگر وزن سابه ای که داخل بسکت پورتافیلتر قرار دارد بیشتر یا کمتر از حد مناسب باشد می تواند یک اسپرسوی بسیار ضعیف و بد را به همراه داشته باشد
وزن نهایی عصاره ی گرفته شده هم به همین میزان تاثیر گذار است
دیدگاه‌های بازدیدکنندگان
خیلی خوب بود ممنون
1145 روز پیش ارسال پاسخ