دلیل نام V60 ظاهر این محصول می باشد که شبیه به حرف V و با شیب 60 درجه ساخته شده است.
- V60 با چه جنس هایی تولید می شود
معمولا با جنس سرامیکی ، پلاستیکی ، شیشه ای و ... تولید می شود که معروف ترین آن ها جنس سرامیکی می باشد
- مورد نیاز
- دم افزار V60
- قهوه ی آسیاب شده به میزان نیاز شما (قهوه عربیکا با درجه متوسط)
- ترازو و تایمز برای اندازه گیری دقیق وزن و زمان
- یک لیوان یا سرور مخصوص برای قرار گرفتن زیر V60 تا قهوه دم آوری شده داخل آن برود
- فیلتر V60
- آب داغ حدود 90 تا 94 درجه سانتی گراد
- کتل مخصوص دم آوری قهوه
- نسبت آب به قهوه
ما برای این دم آوری نسبت 1 به 16 را پیشنهاد می کنیم یعنی در ازای هر 1 گرم قهوه ی آسیاب شده 16 گرم آب باید اضافه شود. در این دم آوری 20 گرم قهوه و 320 گرم آب استفاده می شود
- نحوه ی استفاده
- ابتدا فیلتر کاغذی را داخل V60 قرار می دهیم و با آب داغ فیلتر را شستشو می دهیم ، این عمل باعث می شود تا هم طعم کاغذی فیلتر از بین برود و هم قهوه ساز و سِروِر زیر آن به خوبی گرم و آماده ی دم آوری شوند.
- بعد از اینکه آب جمع شده در داخل سرور را دور ریختیم دم آوری را آغاز می کنیم . ابتدا قهوه ی آسیاب شده را داخل V60 میریزیم و V60 را تکان می دهیم تا سطح قهوه به خوبی صاف و آماده شود
- ابتدا دو برابر وزن قهوه آب روی سطح قهوه میریزیم و 30 ثانیه صبر می کنیم تا بلومینگ انجام شود برای مثال اگر 20 گرم پودر قهوه استفاده می کنیم باید ابتدا 40 گرم آب اضافه کنیم و 30 ثانیه صبر کنیم . این کار باعث می شود تا گاز دی اکسید کربن که به خاطر تازه رُست بودن در قهوه باقی مانده خارج شود.
- حالا به صورت چرخشی و به آرامی باقی حجم آب را روی سطح قهوه میرزیم. میتوانید مرحله ریزش آب را به سه بخش تقسیم کنید.یعنی ابتدا 40 گرم آب برای بلومینگ و دوبار 140 گرم آب را به صورت چرخشی و آرام به سطح قهوه اضافه می کنیم.
- زمان دم آوری با V60 در بهترین حالت حدود سه دقیقه و سی ثانیه می باشد یعنی باید نحوه ی ریزش آب را طوری تنظیم کنیم که در این بازه ی زمانی دم آوری ما کامل شود.
دیدگاه خود را بنویسید