کاربرد لولر قهوه چیست؟

لولر یا همان توزیع کننده قهوه داخل سبد پورتافیلتر! ابزاری که در کیفیت اسپرسو معجزه می‌کند . اگر می خواهید بدانید کاربرد لولر قهوه چیست؟ حتما تا پایان این مطلب با ما همراه باشید.‌
راستی اگر بعد از خواندن این مطلب قصد خرید بهترین لولر قهوه را داشتید، پیشنهاد می‌کنم به لولر‌های فروشگاه افترتست هم نگاهی داشته باشید.

آنچه در مورد کاربرد لولر قهوه می خوانید

• دلایل استفاده از لولر قهوه
• چرا لولر قهوه در کیفیت عصاره گیری تاثیر مثبت دارد؟
• کاربرد لولر قهوه
• نکاتی مهم در استفاده از لولر قهوه

دلایل استفاده از لولر قهوه

معمولا برای عصاره‌گیری اسپرسو با استفاده از تمپر قهوه‌ ، پودر قهوه را داخل سبد پورتافیلتر ریخته و سپس آن را با تمپر فشرده کرده و عصاره‌گیری می‌کنید.

احتمالا یک عصاره‌گیری معمولی را با اسپرسوساز خانگی خود انجام داده اید.

به احتمال زیاد بهترین بازده را از قهوه‌ای که خریداری کرده اید نخواهید داشت . البته این موضوع در مورد همه قهوه‌های تهیه شده صدق نمی‌کند.

 اما با اطمینان می‌توان گفت قهوه‌ای که بدون لولر تهیه شده کیفیت متفاوتی با قهوه‌ای که با لولر تهیه می شود خواهد داشت .

چرا لولر در کیفیت عصاره گیری تاثیر مثبت دارد؟

علاقه‌مندان به قهوه همیشه ترجیح می‌دهند با توجه به هزینه‌ای که بابت خرید دانه قهوه  پرداخت می کنند بهترین قهوه را دم‌آوری کنند و بازدهی خوبی از قهوه‌ی خود داشته باشند.

ممکن است شما سابه قهوه‌ای که قصد استفاده از آن را دارید خودتان آسیاب کرده باشید آن هم (درست قبل از دم‌آوری قهوه) و به داخل سبد پورتافیلتر انتقال داده باشید.
سابه‌ی قهوه‌ای که داخل پورتافیلتر قرار می گیرد باید کاملا صاف و یکدست فشرده شود، که وظیفه‌ی این کار بر عهده تمپر قهوه است . 

به نظر خودتان این کار را درست انجام داده‌اید و در ظاهر هم حق با شماست !

اما نگاهی می‌کنیم به قسمت داخلی قرص قهوه که پر از فضاهای خالی و توده‌های به هم چسبیده از قهوه است .
وقتی آب شروع به نفوذ به داخل سابه قهوه می‌کند باید بصورت یکدست و یکنواخت با همه‌ی حجم سابه تماس داشته باشد تا مواد جامد مورد نیاز را حل کرده و از پورتافیلتر عبور دهد و سپس فنجان اسپرسوی ما را بسازد . 

اما وقتی آب یک شکاف پیدا کند دیگر نیاز نیست با همه ی حجم سابه برخوردی داشته باشد و خیلی سریع از شکاف و فضای بازی که در اصطلاح به آن کانال هم می‌گویند عبور می‌کند.

حالا میزان مورد نظر از مواد جامد را با خود به فنجان ما منتقل نمی‌کند.

همانطور که در مقالات قبلی به این موضوع اشاره کرده‌ایم وقتی این اتفاق رخ می دهد در اصطلاح قهوه‌ی ما کانالی شده است .

پبشنهاد می‌کنم مقاله‌ی چنلینگ اسپرسو یا همان کانالی شدن اسپرسو را هم مطالعه کنید.

کاربرد لولر قهوه

لولر قهوه شباهت زیادی به تمپر دارد .اما تفاوت کاربرد لولر قهوه و تمپر قهوه زمین تا آسمان است.
به طوری که هر کدام نقش بسیار مهمی در تهیه اسپرسوی با کیفیت را دارد.

لولر قهوه معمولا با 4/3/2 پره طراحی و تولید می شود و  بهتر است مدلی باشد که قابل تنظیم است.

یعنی سطح فلزی که پره‌ها را تشکیل داده است توسط خود باریستا کم و زیاد شود تا باریستا بتواند با توجه به عمق سبد آن را مناسب مصرف خود تنظیم کند .

وقتی لولر روی تپه های کوچک سابه قرار می گیرد باید آن را در جهت عقربه های ساعت بچرخانیم حدود 4  بار کافی هست . 

این چرخش باعث می‌شود قسمت داخلی قرص تشکیل شده قهوه در داخل سبد کاملا یکدست شود و همه ی فضاهای خالی از بین برود.

همچنین سطح قرص نیز کاملا صاف و یکدست می‌شود، که می‌تواند تمپ کردن را برای ما ساده‌تر کند.

طبق آماری که از مصرف کننده‌های خانگی قهوه تهیه کرده‌ایم به جرئت می‌توان گفت: ‌تاثیر لولر و ابزارهای جانبی مثل نیدل و تمپرهای حرفه‌ای در دستگاه‌های خانگی بسیار بیشتر احساس می شود و درصد رضایت از عصاره‌گیری را تا حد بسیار زیادی بالا میبرد.

نکاتی مهم در استفاده از لولر قهوه

 دقت داشته باشید اگر بعد از استفاده از لولر و قبل از تمپ کردن جای رد پره‌ها روی سطح قهوه دیده می‌شود تنها دو علت دارد

۱ . حجم قهوه نسبت به استاندارد سبد زیاد است .
۲. لولر تنظیم نیست و باید قسمتی که پره‌ها در آن قرار دارد کوتاه‌تر شود .

چند نکته که باید قبل از پایان مطلب به آن توجه کنید:
نکته اول: لولر فقط وظیفه دارد قسمت داخلی و سطحی قهوه را یکدست کند و تا جای ممکن نباید قهوه را فشرده کند.

نکته ی دوم : لولر هایی که قابل تنظیم نیستند معمولا قیمت کمتری هم دارند . این لولرها هم وظیفه خود را به خوبی انجام می دهند اما احتمال فشرده شدن قهوه در حین استفاده را هم بالا میبرند .

نکته سوم : اگر می خواهید ابزارهایی مثل لولر بهترین عملکرد را داشته باشند توصیه می کنم برای سبد های دابل از آنها استفاده کنید نه سبدهای سینگل .

جمع بندی

ممنون که تا پایان این مطلب با ما همراه بوده‌اید

مطالب پیشنهادی دیگر در مورد ابزار‌های اسپرسوساز

اگر هنوز دستگاه اسپرسوی خود را رسوب‌‌گیری نکرده‌اید حتما مطلب زیر را مطالعه کنید

رسوب زدایی اسپرسوساز

نکته‌ای که قبل از خرید اسپرسوساز خانگی باید به آن توجه کنیم.

بهترین برند اسپرسوساز خانگی