دو ابزار بسیار ساده و کاربردی که می شود نوشیدنی های زیادی را با آن ها تهیه کرد . موکاپات و فرنچ پرس ، در واقع موکاپات اسپرسو را تهیه می کند و فرنچ پرس فوم سازی را انجام می دهد . حالا نگاهی می کنیم به تعدادی از این نوشیدنی ها که با این دو ابزار تهیه می شود .
- اسپرسو : قهوه ی تهیه شده با موکاپات که مانند دستگاه اسپرسو غلیظ نیست و کرمای روی سطح اسپرسو را ندارد و دلیل آن هم فشار کم این دستگاه در حین عصاره گیری می باشد . اما از اگر به طور صحیح عصاره گیری انجام شود از لحاظ طعم و کیفیت تفاوتی با اسپرسوی دستگاه ندارد . برای اینکه قهوه ی با کیفتی با موکاپات تهیه کنید این مطلب را بخوانید
- آمریکانو : برای تهیه این نوشیدنی فقط موکاپات نیاز است . به این شکل که اول یک ماگ را تا نصف آن آب داغ پر می کنیم و سپس قهوه ی تهیه شده با موکاپات را داخل آن اضافه می کنیم. برای یک نفر موکاپات دو کاپ کافی است.
- لاته : قهوه را با موکاپات تهیه می کنیم و آن را داخل فنجان می ریزیم . شیر را تا دمای 65 تا 75 درجه سانتی گراد حرارت می دهیم (به دمای جوش نرسد) سپس آن را داخل فرنچ پرس می ریزیم. اهرم را 10 بار بالا و پایین می بریم و بعد از آماده شدن فوم ، درب فرنچ پرس را برداشته و شیر و فوم را روی سطح قهوه می ریزیم.
- کاپوچینو : طرز تهیه کاپوچینو هم کاملا شبیه به لاته است با این تفاوت که اهرم فرنچ پرس را کمی بیشتر بالا و پایین می بریم تا فوم شیر مقداری غلیظتر شود .سپس آن را به آرامی روی سطح قهوه اضافه می کنیم .در پایان هم می توانید روی سطح کاپوچینو پود شکلات اضافه کنید تا زیباتر شود .
- کارامل ماکیاتو و موکا : ابتدا سیروپ کارامل یا شکلات را انتهای فنجان می ریزیم . قهوه تهیه شده با موکاپات را کنار می گذاریم . شیر با دمای 65 تا 75 درجه را داخل فرنچ پرس ریخته و فوم غلیظ تهیه می کنیم . سپس آن را روی سطح سیروپ اضافه می کنیم . حالا به آرامی و از مرکز فوم قهوه را داخل شیر اضافه می کنیم . در مرحله آخر می توانید برای تزیین کردن نوشیدنی روی سطح آن را با خامه و سس شکلات یا کارامل زیباتر کنید .
- اسپرسو ماکیاتو : قهوه ی تهیه شده با موکاپات ( برای یک نفر دو کاپ) را داخل فنجان اسپرسو می ریزیم . مقدار خیلی کمی شیر با دمای ذکر شده را به داخل فرنچ پرس ریخته و فوم بسیار غلیظ ایجاد می کنیم .سپس به اندازه یک قاشق غذاخوری فوم را برداشته و روی سطح قهوه می ریزیم
- کورتادو : قهوه ی تهیه شده با موکاپات ( برای یک نفر دو کاپ) را داخل فنجان می ریزیم . سایز فنجان کمی از اسپرسو بزرگتر باشد . سپس فوم کمی را با روش فوم لاته ایجاد می کنیم و روی سطح قهوه می ریزیم.
- کن پانا : قهوه ی تهیه شده با موکاپات ( برای یک نفر دو کاپ) را داخل فنجان اسپرسو می ریزیم . روی سطح آن مقداری خامه اضافه می کنیم .
دیدگاه خود را بنویسید